Habe das Rezept in einem Südafrika-Buch gefunden und es ist mir sowas von nicht gelungen... was hab ich nur falsch gemacht?
Sollte das eine feste Konsistenz haben? Meines fiel jedenfalls auseinander. Und superfettig war es noch dazu.
Benedikt
Beste Antwort
woher kommst du?
macht dann das erklaeren leichter....
boere pap ist einfach ein ganz fester polenta aber nicht mit gelbem maisgries sondern mit weissem. und das mehl muss relativ fein sein, eher wie ganz feiner griess.
1 ltr wasser leicht salzen, wen nes leicht kocht 300 -350 gr weissen maisgries langsam einleeren und immer fest umruehren damit nichts anbrennt. dann auf die seite ziehen und ohne hitze so eine stunde ziehen lassen. topf soll zugedeckt bleiben. oder auf schwacher hitze und den topf auf eine unterlage auf der platte sten lassen.
muss so dick und fest werden wie ein griess koch, wenn die mutti/oma mal versehentlich zu viel gries eingeleert hat und nut der kochloeffel steckt..
wird dann mit einer art fleisch ragout gegessen..( 'boys meat' und pap,gab es fuer alle schwarzen mitarbeiter in der kueche. hat mir allerdings auch recht gut geschmeckt, weil fleisch war immer gut und der pap immer frisch. und unser staffcook hat immer gut gekocht. die meisten haben sich gewundert wie der Chef sowas essen kann)