Favorisierte Antwort:Es geht nicht um Schwarzgeld, sondern in erster Linie um Abführung der Steuer. Sowohl Einzelhandel als auch Gastronomie hinterziehen in Summe jedes Jahr Milliarden, die unterm Strich in der Staatskasse fehlen, weil Wirte und Ladenbesitzer das Geld einsacken.